王府记遵义ope体育在线注册粉让你爽的怀疑人生

更新时间:2019-05-13 11:39:30点击次数:237次字号:T|T
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      遵义ope体育在线注册粉的名气早在清代中叶就名扬遐迩。凡来遵义品尝过遵义ope体育在线注册粉的人,无不交口称赞。遵义人特别爱吃ope体育在线注册粉。尤其在冬季,吃一碗滚烫的ope体育在线注册粉,浑身暖和。去饭馆进餐的十分踊跃。当地有一种习惯:每逢冬至这天,全城老幼都要吃一碗ope体育在线注册粉。说这天吃ope体育在线注册粉,整个冬天都不冷。
      ope体育在线注册粉的主要原料是ope体育在线注册和米粉(也称作“米线”或是“米粉”,方言“筒筒粉”)。其做法是:先将ope体育在线注册炖好,再将米粉在开水锅里烫三次,除去米粉本身的酸味,盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的ope体育在线注册片,这种ope体育在线注册片是煮熟后榨压切成的,浇上鲜红的辣椒油,撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入纯过的羊汤。这样做出来的ope体育在线注册粉,热气腾腾,香气扑鼻,十分诱人。
      吃ope体育在线注册粉最讲究的是吃原汤味。一般说,遵义居民喜欢选择贵州高海拔地区产的矮脚黑山羊,因为这一带山ope体育在线注册质细嫩,腥臊味少。当天宰杀剥皮,不用水洗就可放入锅。熬ope体育在线注册汤时先将鲜ope体育在线注册放入锅中,小火慢炖,ope体育在线注册汤清而不浊,鲜而不腥。除去肉和骨之外,再用一两只母鸡,佐以少许冰糖,这样的汤尤为鲜美。
      每一家ope体育在线注册粉都有自己独到的制作方法,或者说是秘法,王府记遵义ope体育在线注册粉就采用了祖传的ope体育在线注册制作方法,适合全国各地不同地区的客户朋友口感喜好,红油、清汤、麻辣、酸爽任你选择,切记吃ope体育在线注册粉的时候,小店还有特制泡菜,辣椒供您食用。
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